El legado de Don Armando | Rosanna Di Turi
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Género: Cocina No ficción
Idioma: Español
Estado: Como nuevo
El hombre que recuerda a qué sabe Venezuela El legado de Don Armando comenzó a escribirse en diciembre de 2010, mientras se elaboraban las hallacas en casa de Armando Scannone. Desde entonces y hasta comienzos de 2013, el autor de los recetarios best seller de la cocina venezolana, abrió generosamente las puertas de su cocina y su casa, para contar cómo ha logrado preservar y documentar con exactitud el caudal de sabores caraqueños que conoció en su infancia y que se estaban extraviando en una Venezuela agitada. Los mismos que rescata en el compendio de recetarios más completo de la cocina venezolana. En este libro Don Armando recuerda la riqueza y posible excelencia de los sabores propios -complejos, cosmopolitas, multisápidos y ricos- que han incluido y adaptado los aportes que han llegado de distintas fronteras. Paralelamente El legado de Don Armando revela el minucioso ritual que está tras la elaboración en su casa de las arepas de maíz pilado, el asado negro, su insigne mondongo, la extendida polvorosa de pollo, la menos conocida polenta, el democrático pabellón y la torta de coco con la que ha celebrado cada uno de sus vitales 91 años. Armando Scannone no sólo ofreció dispuesto todas las entrevistas necesarias para esta obra y el documental Don Armando de Jonathan Reverón que se filmó en paralelo.
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